Wagashi, dulce tradicional japonés que se inspira en la naturaleza

El Wagashi es el nombre común de dulces tradicionales japoneses que se sirve con té verde o Matcha. Se elabora con ingredientes naturales y representa a características de cada estación del año inspirándose en la naturaleza.

Wagashi de verano muy representativo - Kingyo Sukui

El dulce japonés que sale en la foto es representado a típica imagen veraniega "Kingyo Sukui 金魚すくい" que es un juego de pesca de peces dorados en fiesta de verano "Omatsuri お祭り". La gelatina fría y atrapada pececillos es refrescante a la vista y también a paladar. Es perfecto para el verano.

El Wagashi que se produce en el trabajo elaborado es un arte, a veces reparo comer ¿verdad?

A continuación os presento tres tiendas de Wagashi conocidos en Japón. Las que tienen el Sabo 茶房 (tetería) también su dirección.

Sasaya Iori 笹屋伊織

Sasaya Iori
Honten en Kyoto: 86 Hanabatacho, Omiya Nishiiru, Shichijo-dori, Shimogyo-ku, Kyoto
Shinjuku Isetan: 3-14-1 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

Toraya とらや

Toraya
Tienda y Sabo en Tokio: 7-8-6 Ginza, Chuo-ku Tokyo
Tienda y Sabo en Kyoto: Gokomachi Nishiiru, Shijo-dori, Shimogyo-ku, Kyoto
Sabo en Kyoto: Karasuma Nishiiru, Ichijo-dori, Kamigyo-ku, Kyoto

Seigetudo Honten 清月堂 本店

Seigetsudo Honten
Tienda y Sabo en Tokio: 7-16-15 Ginza, Chuo-ku Tokyo

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