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El Wagashi de primavera Sakuramochi al estilo Kanto Chomeiji

Sakuramochi, el Wagashi de primavera


Un dulce estacional propio de Japón

Creo que ya os comenté en un post anterior, los Wagashi son dulces tradicionales japoneses que se elabora con ingredientes naturales como pastel de arroz y pasta endulzada de judías rojas "Azuki", y representa a características de cada estación del año inspirándose en la naturaleza. Hoy en este post os presento otro Wagashi muy representativo al comienzo de primavera, se trata de Sakuramochi. Es un tipo de mochi y pasta de judías "Anko" cubierto con una hoja de cerezo japonés "Sakura".

Se distingue dos estilos según las regiones japonesas; la pieza que aparece en foto superior es al estilo Kanto llamado Chomeiji que se usa harina de arroz "Shiratamako". Tiene pinta de crêpes ¿verdad? Al otro lado, el estilo Kansai llamado Domyoji en foto de abajo se hace con harina de arroz glutinoso "Domyojiko".

El Sakuramochi al estilo Kansai Domyoji

El festival Hinamatsuri, Día de las niñas

El 3 de marzo se celebra el Hinamatsuri conocido como el Día de las Niñas. La mayoría de las familias que tiene niñas coloca las muñecas llamado Hinaningyo, normalmente el juego de muñecas se las regalan los abuelos a las niñas en su primer Hinamatsuri con el deseo de su felicidad. En este festival solemos comer este dulce tradicional Sakuramochi. Es un dulce estacional muy propio de Japón.


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