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  • Menú de Ichiju-Sansai-Zen en Tonkatsu Katsukura
  • Tonkatsu en restaurante Katsukura

Tonkatsu Katsukura


¡Tonkatsu recién frito buenísimo!

Este artículo os cuento sobre uno de mis "Tonkatsu-ya" favoritos, se llama Katsukura. El sede "Honten" de este restaurante se encuentra en Kyoto, pero en Tokio también hay 8 restaurantes.

El interior de restaurante está decorado al estilo tradicional en versión más moderna; la mesa central de madera con Ikebana y arriba la iluminación muy cuidada... con un diseño minimalista que es perfecto para disfrutar de buena comida.

Ritual de moler las semillas de sésamo

Una vez sentados y pedidos lo que queremos comer, nos preparan la mesa y traen un mortero para moler las semillas de sésamo. Casi se nos convierta ya en un ritual!! Mientras las molemos, en la cocina los chefs estarán friendo Tonkatsu, siempre nos sirven Tonkatsu recién frito. ¡Qué rico está! Ya podréis imaginar lo crujiente de fuera, sabroso y tierno por dentro. La original salsa de Tonkatsu con sésamo le da un sabor más exquisito. No penséis que la fritura sea pesada grasosa ni mucho menos, podéis disfrutar de chuletas selectas muy frescas.

El menú normal de Tonkatsu se compone de Mugi-gohan, que es arroz con un poco de cebada, sopa de miso y ensalada de repollo. Si queréis comer un poco más de arroz, sopa y/o ensalada, podéis pedir "Okawari", pues os sirven gratuitamente segunda ronda.


Menú del día de Tonkatsu Katsukura

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